DE KUNST OM OP VERSCHILLENDE
MANIEREN VAN VIS TE GENIETEN.
In het Japans is het woord ‘surimi’ een combinatie van de woorden ‘suru’ en ‘mi’ wat fijngehakte vis betekent. De term wordt al eeuwenlang gebruikt en het is een gangbaar woord geworden. Het is zelfs opgenomen in internationale woordenboeken. Surimi zelf is een calorie-arm product vol nuttige visproteïnen, waarvoor verse en in open water gevangen vis gebruikt wordt. Het eerste recept voor surimi werd ontdekt in een Japans receptenboek dat dateert uit 1528. Algemeen wordt echter aanvaard dat het Land van de Rijzende Zon al veel langer surimi maakt, met name meer dan duizend jaar.
WAAR STAAT
SURIMI VOOR
SURIMI- STICKS
Het populairste surimiproduct ter wereld zijn surimi-sticks. Ze worden geproduceerd door natuurlijke krabaroma’s aan de mild smakende surimi toe te voegen. De sticks smaken als echt krabvlees.
HOE WORDEN DE PREMIUM
SURIMI STICKS GEMAAKT?
We vertrekken van witte visfilet
Mengen met andere ingrediënten
De massa wordt gebakken in de vorm van een dunne pasta, die tot een balk wordt gerold en op de gewenste lengte in staafjes wordt gesneden
De sticks worden vervolgens met stoom gepasteuriseerd en gekoeld of ingevroren. Er worden geen kunstmatige conserveringsmiddelen gebruikt, enkel warmte en koude!
De sticks worden erna opgeslagen bij temperaturen van 0-4°C, of -18°C, tot ze in de winkelrekken liggen
RECEPTEN MET SURIMI
Surimi kan als snack zo uit het vuistje gegeten worden en kan worden gebruikt in tal van gerechten, zoals salades, sandwiches, pasta en zelfs soep. Surimiproducten zijn ook geweldige vleesvervangers. Het kost je slechts enkele minuutjes om met surimi smakelijke en boeiende gerechten te bereiden.
FRANS STOKBROOD MET SURIMI-STICKS EN GEITENKAAS
• 100 g VICI Premium surimi-sticks
• een half Frans stokbrood
• 70 g geitenkaas
• kerstomaten
• rucola
• olijfolie
• peper en zout
Snij het half stokbrood in de lengte door (niet helemaal) en besprenkel de binnenzijde met olijfolie.
Snij de surimi-sticks, geitenkaas en tomaten in plakjes.
Schik deze in het stokbrood, besprenkel met een weinig olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Snij het stokbrood doormidden tot twee kleinere delen.
Smakelijk!
TACO’S MET SURIMISALADE EN GUACAMOLE
• 200 g VICI Premium surimi-sticks
• een mango
• 1/2 paprika
• 1/2 rode ui
• limoensap
• 150 g guacamole
• verse koriander
• peper en zout
Snij de surimi-sticks, de paprika en de mango in kleine blokjes en meng alles. Snij de ui en meng deze door de surimisalade. Kruid af met limoensap, peper en zout. Smeer de guacamole op de taco en verdeel de surimisalade erboven. Werk af met verse koriander en klaar, heerlijk!
